Cómo hacer bollos de carne

Cómo hacer bollos de carne: una guía de todo el proceso, desde amasar hasta cocer al vapor

Como uno de los pasteles tradicionales chinos, los bollos de carne son amados por su suave capa exterior y su delicioso relleno de carne. Este artículo combinará los temas de cocina candentes en Internet en los últimos 10 días y utilizará datos estructurados para presentar los pasos y técnicas clave para hacer bollos de carne para ayudarlo a preparar fácilmente bollos de carne perfectos.

1. Datos de temas relacionados con los populares bollos de carne (últimos 10 días)

2. Preparación del material (cantidad estándar de 8 panecillos de carne)

3. Proceso de producción paso a paso

1. Fermentación de la masa

① Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia y déjelo reposar durante 5 minutos para que se active.
② Vierta la harina en tandas y amase hasta que quede suave y no pegajosa (aproximadamente 10 minutos)
③ Cubrir con un paño húmedo y fermentar a 28 ℃ hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora)

2. Preparación del relleno de carne

① Carne de cerdo picada a mano del tamaño de granos de arroz
② Agregue agua de jengibre en 3 tandas y revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que se absorba.
③ Agregue los condimentos y refrigere por 30 minutos para obtener un mejor sabor.

3. Técnicas de envasado

4. Técnicas de cocción al vapor

① Vierta agua fría en la olla, manteniendo una distancia de 3 cm.
② Ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 12 minutos.
③ Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos para evitar que se encoja.

4. Respuestas a preguntas populares

P: ¿Por qué la piel del bollo se vuelve amarilla?
R: Posibles razones: 1) Demasiado álcali, 2) Demasiada salsa de soja oscura, 3) Mala calidad de la harina.

P: ¿Cómo juzgar cuándo se completa la fermentación?
R: El agujero no se encoge cuando lo perforas con el dedo/el interior de la masa tiene forma de panal/el volumen es 2 veces mayor

5. Tendencias de innovación

Según lo compartido recientemente por blogueros gastronómicos, estas prácticas mejoradas se están volviendo populares:
• Agregue un 5% de almidón de papa a la masa para aumentar la transparencia.
• Agregue un 20 % de gránulos de castaña de agua al relleno para aumentar el tono crujiente.
• Utilice harina de arroz con levadura roja para hacer una masa rosada.

Si domina estos datos y técnicas básicos, podrá preparar bollos de carne perfectos con piel fina, rellenos grandes y una sopa espesa. Se recomienda pesar y registrar todo el proceso al realizarlo por primera vez para encontrar la proporción de fórmula que mejor se adapte a tu gusto.