Cómo hacer deliciosas berenjenas
La berenjena (también conocida como berenjena) es una verdura común en verano. Es rico en nutrientes y tiene un sabor delicado, y es muy querido por el público. En los últimos 10 días, la discusión sobre la berenjena ha sido muy popular en Internet, especialmente el tema de cómo cocinarla para que quede más deliciosa. Este artículo combinará temas de actualidad y consejos prácticos para compartir contigo los métodos y precauciones clásicos de la berenjena.
1. Inventario de temas candentes en Internet en los últimos 10 días
| Categoría | temas candentes | Volumen de búsqueda (10.000) | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Cómo hacer deliciosas berenjenas | 45,6 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | El secreto para que la berenjena no absorba aceite | 32.1 | Estación B, Weibo |
| 3 | 10 recetas caseras de berenjena | 28,7 | Baidu, Xiachian |
| 4 | Valor nutricional de la berenjena. | 15.3 | Zhihu, WeChat |
| 5 | ¿Qué platos combinan mejor con la berenjena? | 12.8 | Kuaishou, Douban |
2. Recetas clásicas recomendadas de berenjena
1.Berenjena con sabor a pescado
La berenjena con sabor a pescado es una receta clásica de la cocina de Sichuan. Es ácido, dulce y ligeramente picante, y combina muy bien con el arroz. Así es como:
- Cortar la berenjena en tiras, dejar marinar con sal durante 10 minutos y exprimir el agua;
- Calentar aceite en una sartén y sofreír la berenjena hasta que esté dorada y sacarla;
- Saltee el ajo y el jengibre picados hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que se produzca aceite rojo;
- Vierta la berenjena, agregue la salsa de pescado preparada (vinagre, azúcar, salsa de soja ligera, agua con almidón) y sofría uniformemente.
2.Berenjenas al vapor con ajo
La berenjena al vapor con ajo es ligera y saludable, apta para el consumo en verano. Así es como:
- Cortar la berenjena en tiras largas y colocar en un plato;
- Mezcle ajo picado, mijo picante, salsa de soja ligera y aceite de sésamo hasta obtener una salsa;
- Vierta la salsa uniformemente sobre las berenjenas y cocine al vapor durante 8-10 minutos.
3.comida fresca molida
Entre las tres delicias de las famosas verduras del Nordeste, la berenjena es una de las protagonistas. Así es como:
- Cortar en trozos la berenjena, las patatas y el pimiento verde;
- Freír las berenjenas y las patatas por separado hasta que estén doradas;
- Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir todos los ingredientes, añadir la salsa de soja ligera, el azúcar y la sal y sofreír uniformemente.
3. Cosas a tener en cuenta al cocinar berenjenas
| pregunta | Solución | principios científicos |
|---|---|---|
| Absorber demasiado aceite | Salado y luego frito/al vapor y luego salteado | La sal destruye la estructura esponjosa. |
| Fácil de oscurecer | Cortar y remojar en agua salada. | Inhibe la actividad de la polifenol oxidasa. |
| No es fácil de saborear | Marinar previamente o marcar la superficie con un cuchillo. | Aumentar la superficie |
4. Valor nutricional de la berenjena
La berenjena es rica en una variedad de nutrientes. Cada 100 gramos de berenjena contienen:
| Información nutricional | contenido | efecto |
|---|---|---|
| fibra dietética | 2,5g | Promover la motilidad gastrointestinal. |
| vitamina p | 750mg | Mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos. |
| Potasio | 230mg | Regular la presión arterial |
| antocianina | Rico | antioxidante |
5. Consejos para comprar berenjenas
1. Fíjate en el color: elige berenjenas con colores vivos y piel suave;
2. Dureza al tacto: es elástico cuando se presiona ligeramente, ni demasiado suave ni demasiado duro;
3. Mira el pedículo: el pedículo de la berenjena fresca es verde;
4. Olor: La berenjena normal tiene una ligera fragancia y no debe tener ningún olor peculiar.
6. Conclusión
La berenjena es un ingrediente versátil que puede exhibir sabores completamente diferentes mediante diferentes métodos de cocción. Si dominas las técnicas anteriores, también podrás preparar deliciosos platos de berenjena. Recientemente, el método de "freír berenjenas al aire" se ha vuelto particularmente popular en Internet. También puedes probar este método de cocción más saludable. ¡Bienvenido a compartir tu experiencia al cocinar con berenjenas en el área de comentarios!
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